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呼倫貝爾羊所生存的呼倫貝爾草原，地處亞洲中部的蒙古高原，是世界著名的高原牧場，空間系無污染，也是中國當今保存完好的草原，水草豐美，有堿草、針茅、苜蓿、冰草等120多種營養豐富的牧草，有牧草王國之稱。
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呼倫貝爾羊的飲食、放牧方式不同于內地
飼草飼料為純天然，無添加劑成份，呼倫貝爾草原上流淌著很多河流，幾乎沒有任何污染，人都可以直接飲用，何況是羊群。
羊按不同季節的體內需要采食不同的牧草，每天都不在一個地方放牧。呼倫貝爾羊肉不膻的另一個更重要原因，就是春、夏、秋季草原上的羊群不圈養，而是在羊盤上溜達，這就避免了內地圈養羊使羊糞匣異味透過羊的皮膚毛孔進入體內而產生膻味的現象。
呼倫貝爾獨具一格的屠宰羊方式—掏心法
呼倫貝爾羊的屠宰方法都采用掏心法，而不是采用內地慣用的抹脖法，使用這種方法殺羊，羊死時因為痛苦小，受得驚嚇小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不會因害怕而收縮，放血也徹底，殘留的血腥味也小，保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。
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煮食方法不同內地
按照關節將羊肉帶骨制成數十塊放入白水鍋內，不加鹽及任何調料，用大火燒煮，使肉保持原汁原味，只要肉一變色，肉里微有血絲便撈出，裝盤上席，羊肉鮮而不膻，令人百吃不厭。
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